Unik: Kulit tomat ini berwarna hitam pekat, sementara bagian dalamnya berwarna merah keunguan. Jika dilihat dari luar, tampilan tomat ini mungkin tidak menarik. Namun, tomat ini punya rasa yang sangat lezat, dan yang terpenting sangat kaya akan antioksidan.
Seperti dilansir Daily Mail, tomat hitam adalah hasil persilangan antara tomat merah dan ungu. Bahkan, banyak dari kita yang mungkin tidak tahu bahwa ada tomat yang berwarna ungu.
Buah yang telah dimodifikasi oleh para ilmuwan di Amerika ini mengandung antioksidan khusus yang disebut antosianin. Antosianin dapat memerangi penyakit seperti diabetes dan obesitas, dan merupakan pemberi pigmen ungu pada tomat. Dan ketika tomat ungu disilangkan dengan merah, tomat yang dihasilkan ternyata berwarna hitam.
Tomat hitam sendiri pertama kali dikembangkan oleh Profesor Jim Myers di Universitas Oregon, ketika dia mengerjakan studi pascasarjananya tentang manfaat kesehatan dari tomat. Ketika dia dan timnya menemukan bahwa tomat ungu mengandung antosianin, yang juga terdapat pada blueberry, mereka memutuskan untuk menyilangkan tomat itu dengan tomat merah.
Indigo Rose telah berhasil diluncurkan ke pasar konsumen, dan kini Jim dan timnya sedang merencanakan proyek besar mereka berikutnya. Mereka bermaksud untuk memodifikasi jenis tomat baru yang mengandung antosianin. Tertarik untuk mencicipi tomat hitam ini?
source: merdeka.com